ด้วยเมื่อวันที่ 28 กันยายน 2556 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองดูไบ ได้จัดกิจกรรมการสาธิตการประกอบอาหารไทย โดยได้เชิญนายพูลศักดิ์ สุมนรัตนกูล ผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารไทย ร่วมเป็นวิทยากรพิเศษ ในกิจกรรมการสาธิตดังกล่าว สำหรับนักศึกษาของภาควิชาไทยศึกษา มหาวิทยาลัยดูไบ (University of Dubai) ณ ร้านอาหาร La Moda รร. Radisson Blu ดูไบ

     กิจกรรมการสาธิตการประกอบอาหารไทยในครั้งนี้ นายพูลศักดิ์ฯ ได้สาธิตการทำต้มยำกุ้ง ซึ่งเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างสูงใน UAE และเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอันดับต้น ๆ ของโลก และยำเนื้อ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อประชาสัมพันธ์ศิลปะการประกอบอาหารไทย โดยการเน้นการใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุงของไทย ตลอดจนการเน้นรสชาติแบบไทยแท้ โดยนักศึกษาได้ให้ความสนใจและซักถามขั้นตอนต่าง ๆ และได้ร่วมรับประทานอาหารไทยที่สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้จัดเตรียมไว้ด้วย 

อนึ่ง กิจกรรมการสาธิตการประกอบอาหารไทย เป็นหนึ่งในหัวข้อของหลักสูตรการสอนวิชาไทยศึกษา ภายใต้โครงการขยายผลการส่งเสริมความร่วมมือด้านการศึกษาและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมสำหรับเยาวชน UAE ที่สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้ดำเนินการร่วมกับมหาวิทยาลัยดูไบ เพื่อกระชับความสัมพันธ์ด้านวัฒนธรรม การศึกษา และการไปมาหาสู่ระดับประชาชน โดยสถานกงสุลใหญ่ฯ มีการเชิญวิทยากรจากหน่วยงานต่าง ๆ ของไทยในดูไบร่วมเป็นวิทยากรให้ความรู้แก่นักศึกษาภายใต้หัวข้อต่าง ๆ ตามความเหมาะสม เพื่อส่งเสริมความเข้าใจเกี่ยวกับประเทศไทยที่ถูกต้องในกลุ่มเป้าหมายเยาวชน ทั้งนี้ ในปัจจุบันมีนักศึกษาลงทะเบียนเรียนทั้งสิ้นจำนวน 55 ราย