เมื่อวันที่ 9 – 12 ตุลาคม 2556 สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงเม็กซิโก ได้เชิญ น.ส. นภาสิริ เอกสุภาพันธ์ เชฟและเจ้าของร้านอาหารไทย Thai Society เมือง San Diego สหรัฐอเมริกา เข้าร่วมการแสดงสาธิตการประกอบอาหารไทย ในงานเทศกาลอาหาร Foro Mundial de Gastronomía Mexicana ณ เมือง Acapulco ซึ่งเป็นเมืองท่องเที่ยวชายทะเลที่สำคัญของเม็กซิโก โดยในปีนี้ ธีมหลักของงานเทศกาลอาหารดังกล่าว คือ อิทธิพลของอาหารเอเชียต่ออาหารเม็กซิกัน

     เชฟนภาสิริฯ ได้สาธิตการประกอบอาหารไทยต่อผู้ชม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาจากสถาบันสอนทำอาหารของเม็กซิโก โดยมีเมนูเอกลักษณ์ของไทย เช่น ต้มยำกุ้ง มัสมั่นเนื้อ ต้มข่าไก่ ยำปลาหมึก และแกงกะหรี่ เป็นต้น นอกจากนี้ น.ส. นภาสิริฯ ยังได้อธิบายเกี่ยวกับความคล้ายคลึงของอาหารทั้งสองชาติ ซึ่งใช้เครื่องปรุงหลายอย่างเหมือนกัน เช่น มะขาม พริก มะนาว แคบหมู ผักชี ขิง อันเป็นผลจากการค้าขายเครื่องเทศในประวัติศาสตร์ระหว่างภูมิภาคอเมริกากับเอเชีย เมื่อ 500 ปีที่แล้ว ในช่วงยุคอาณานิคมสเปน รวมทั้งได้แนะนำเครื่องปรุงสำคัญในอาหารไทย ได้แก่ น้ำปลา กะทิ เครื่องแกง น้ำพริกเผา และซอสหอยนางรม เป็นต้น