ในปีงบประมาณ 2556 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองดูไบ ได้ดำเนินโครงการขยายผลการส่งเสริมความร่วมมือด้านการศึกษาและการแลกเปลียนวัฒนธรรมสำหรับเยาวชน UAE โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นการส่งเสริมภาพลักษณ์ประเทศไทยในด้านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว ตลอดจนส่งเสริมการขยายความร่วมมือด้านการศึกษาระหว่างไทย-UAE อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน ทั้งนี้ การดำเนินโครงการขยายผลการส่งเสริมความร่วมมือด้านการศึกษาฯ เป็นการต่อยอดความสำเร็จของโครงการเยาวชน UAE รักษ์ไทยและสิ่งแวดล้อม ที่สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้ดำเนินโครงการฯ เมื่อปีงบประมาณ 2555 โดยในปีงบประมาณ 2556 สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้จำแนกการต่อยอดโครงการฯ เป็น 2 ส่วน คือ การสอนวิชาไทยศึกษา ณ University of Dubai และการนำคณะนักศึกษาที่มีผลการเรียนดีเด่นของวิชาดังกล่าวเดินทางเยือนประเทศไทย เพื่อสัมผัสวิถีชีวิตความเป็นอยู่และเรียนรู้ศิลปวัฒนธรรมของไทย

     การดำเนินโครงการฯ ระยะที่ 1 ของสถานกงสุลใหญ่ฯ เป็นการสอนวิชาไทยศึกษา (Culture and Society - Thai Studies) ณ University of Dubai ตามการทาบทามของผู้บริหารของมหาวิทยาลัยฯ ในภาคการศึกษา Fall 2013 ระหว่างวันที่ 31 สิงหาคม - 7 ธันวาคม 2556 โดยวิชาดังกล่าว เป็นวิชาเลือกเสีรี (Elective subject) จำนวน 3 หน่วยกิจ มีเนื้อหาการสอนครอบคลุมด้านการเมือง เศรษฐกิจ สังคม ศิลปะ วัฒนธรรม และขนบธรรมเนียมประเพณีไทย โดยมีวิธีการสอนประกอบด้วยการเรียนการสอนในห้องเรียน การทำรายงานกลุ่ม การนำเสนอหน้าชั้นเรียนของนักศึกษาในหัวข้อต่าง ๆ การเชิญวิทยากรพิเศษจากหน่วยงานทีมประเทศไทย สภาธุรกิจไทย-ดูไบ และนักธุรกิจชาวต่างชาติในดูไบ ที่มีการดำเนินธุรกิจนำเข้า-ส่งออก ระหว่างไทย-ดูไบ ร่วมให้ความรู้แก่นักศึกษา ตลอดจนการจัดกิจกรรมสาธิตการประกอบและลิ้มลองอาหารไทย โดยเชฟชาวไทยในดูไบให้คณะนักศึกษาด้วย ทั้งนี้ การสอนวิชาไทยศึกษาได้รับผลตอบรับเกินความคาดหมาย โดยมีจำนวนนักศึกษาลงทะเบียนเรียนทั้งสิ้น จำนวน 55 ราย และเป็นวิชาที่ได้รับความสนใจจากนักศึกษามากที่สุดของมหาวิทยาลัยฯ ในช่วงภาคเรียนดังกล่าว

     ระหว่างวันที่ 15 - 22 กุมภาพันธ์ 2557 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองดูไบ ด้วยการสนับสนุนการบูรณาการโครงการจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานดูไบ ได้ดำเนินโครงการฯ ระยะที่ 2 โดยได้นำคณะนักศึกษาที่มีผลการเรียนดีเด่นของวิชาไทยศึกษา จำนวนทั้งสิ้น 10 คน เดินทางเยือนประเทศไทย เพื่อศึกษาวิถีชีวิตความเป็นอยู่และสัมผัสถึงศิลปวัฒนธรรมไทยด้วยตนเอง โดยสถานกงสุลใหญ่ฯ ได้กำหนดกิจกรรมต่าง ๆ อาทิ การปลูกฝังเยาวชนรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยได้จัดให้คณะฯ รับฟังการบรรยายสรุปและศึกษาการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติทางทะเล ณ เกาะแสมสาร ในพื้นที่โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพราชสุดาสยามบรมราชกุมารี และเยี่ยมชมพื้นที่เขตอนุรักษ์ป่าชายเลน และการอนุรักษ์แนวประการังภายใต้การดูแลของกองทัพเรือ นอกจากนี้ คณะฯ ยังได้เยี่ยมชมสวนนงนุชและสุภัทรา แลนด์ เพื่อเรียนรู้และชมการปลูกพันธ์ไม้และผลไม้ไทยตามฤดูกาล 

     นอกจากนี้ คณะฯ ยังได้ร่วมกิจกรรมการจำลองวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของไทย ณ Rose Garden สวนสามพราน และได้เยี่ยมชมสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์และรับชมการแสดงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมไทยต่าง ๆ อาทิ การเยี่ยมชมวัดพระศรีรัตนศาสดาราม การชมละครวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของไทยโบราณ ณ โรงละครสยามนิรมิตร และศิลปะป้องกันตัวแม่ไม้มวยไทย ณ โรงละคร Calypso, Asiatique ซึ่งสร้างความตื่นตาตื่นใจแก่คณะฯ เป็นอย่างยิ่ง 

     ทั้งนี้ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยยังได้กำหนดให้นักศึกษาร่วมกิจกรรมแข่งขันแชร์ภาพความประทับใจใน Social media โดยให้นักศึกษาถ่ายภาพและนำลง Facebook, Instagram และ Twitter พร้อมเขียนบรรยายกิจกรรมใต้ภาพ ซึ่งผู้สนใจสามารถติดตามชมภาพประทับใจเหล่านี้ได้ผ่าน Facebook ของสถานกงสุลใหญ่ฯ (https://www.facebook.com/RTCGDXB?ref=hl) Facebook ของการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย-ดูไบ(https://www.facebook.com/tourismthailandmiddleeast?fref=ts) หรือ Instagram ด้วย # tourismthailanddxb.