เมื่อวันที่ ๑๕ – ๑๗ สิงหาคม ๒๕๕๗ นายทรงพล สุขจันทร์ กงสุลใหญ่ ณ นครชิคาโก และภริยา ได้เข้าร่วมงานเทศกาลอาหารและวัฒนธรรมนานาชาติ (The Ethnic Enrichment Festival) ครั้งที่ ๓๕ ที่เมืองแคนซัส รัฐมิสซูรี  ซึ่งมีประเทศต่างๆ กว่า ๕๐ ประเทศเข้าร่วม และมีผู้ร่วมงาน ๓ วันกว่า ๕๐,๐๐๐ คน  โดยได้มอบเงินแก่ผู้แทนชุมชนไทยเพื่อสนับสนุนการจัดเต็นท์ประชาสัมพันธ์ประเทศไทย เพื่อจำหน่ายอาหารและสินค้าไทย และน้ำมะพร้าวอ่อนของไทย (ซึ่งปรากฏว่า มีการเข้าแถวยาวเพื่อซื้ออาหารไทยตลอดเวลา ในขณะที่มะพร้าวอ่อนก็ได้รับความนิยมอย่างมาก) รวมทั้งจัดการแสดงรำไทย และการเดินแฟชั่นโชว์เครื่องแต่งกายไทย เพื่อเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมไทยในหมู่ชาวอเมริกันแถบมิดเวสท์

 

              ในโอกาสดังกล่าว กงสุลใหญ่ฯ ได้กล่าวประชาสัมพันธ์ประเทศไทย ซึ่งได้ต้อนรับอย่างอบอุ่นจากผู้ร่วมงานอันเป็นการสะท้อนภาพลักษณ์ของประเทศไทย และความสัมพันธ์อันดีระหว่างไทยกับสหรัฐฯ

 

              นอกจากนั้น สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้นำทีมกงสุลสัญจรไปให้บริการพี่น้องประชาชนในเมืองแคนซัส  โดยได้แจ้งข่าวสถานการณ์บ้านเมือง และข้อมูล/กิจกรรมของสถานกงสุลใหญ่ฯ ให้ทราบด้วย