เมื่อวันที่ ๒๒ เมษายน ๒๕๕๘ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงเม็กซิโก ร่วมกับตลาดกูเมท์ชื่อดัง Mercado Roma ใจกลางกรุงเม็กซิโก และร้านอาหารทะเล La Ahumadora จัดงานพิธีเปิดเทศกาลอาหารไทย ณ Mercado Roma โดยมีผู้แทนสื่อมวลชน อาจารย์และนักเรียนจากโรงเรียนสอนประกอบอาหาร รวมทั้งผู้แทนจากโรงแรมต่างๆ เข้าร่วมงานกว่า ๑๐๐ คน 

 

            นายสุรศักดิ์ เจือสุคนธ์ทิพย์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงเม็กซิโก และนาย Alberto Sacal เจ้าของตลาด Mercado Roma เป็นประธานร่วมในพิธีเปิด หลังจากนั้น นางรุจิรา  เจือสุคนธ์ทิพย์ ภริยาเอกอัครราชทูตฯ ได้ให้เกียรติสาธิตการประกอบอาหารแกงเผ็ดกุ้งย่างผลไม้ ต่อด้วยเชฟร้านอาหารไทยในเม็กซิโกคือ นายศรีชัย แป้งศรี  จากร้านอาหาร Bangkok และนางสาวสุพรรณี สมไธสง จากร้านอาหาร Pad Thai ร่วมกันสาธิตการทำยำทะเล และท้ายที่สุด นาย Daniel Frydman เจ้าของร้านอาหาร La Ahumadora ได้สาธิตการทำต้มข่าเจ รวมถึงมีการจัดแสดงการแกะสลักผลไม้ไทยด้วย

 

            ระหว่างงาน ได้มีการเสิร์ฟเมนูอาหารไทยและเครื่องดื่มไทยให้แขกผู้เข้าร่วมงานได้ชิม นอกจากนี้ บริษัท KUME ผู้นำเข้าเบียร์สิงห์ได้ให้การสนับสนุนเบียร์สิงห์สำหรับแจกในงานด้วย

 

            ตลอดช่วงเดือนเทศกาลอาหารไทย ณ Mercado Roma ซึ่งจะมีถึงวันที่ ๒๐ พฤษภาคม ร้านอาหาร La Ahumadora ได้จัดทำเมนูพิเศษอาหารไทยให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน โดยเชฟศรีชัยเป็นผู้ฝึกสอนให้กับเชฟของร้านอาหาร และในทุกวันเสาร์ เชฟศรีชัย แป้งศรี จะเป็นแขกรับเชิญพิเศษของร้านเพื่อโชว์ลีลาการประกอบอาหารไทยต่อหน้าลูกค้า อันจะช่วยส่งเสริมให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักมากขึ้นในเม็กซิโก