เมื่อวันที่ ๔ กันยายน ๒๕๕๙ เวลา ๑๑.๐๐ – ๑๒.๓๐ น. รศ. ดร. สุรชัย จิวเจริญสกุล อาจารย์ประจำคณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งกระทรวงการต่างประเทศได้เชิญให้เข้าร่วมโครงการนำผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารไทยและเอกชนในสาขาธุรกิจอาหาร เข้าร่วมงานเทศกาลอาหารนานาชาติ Mistura 2016 ที่กรุงลิมา สาธารณรัฐเปรู 

ได้สาธิตการทำอาหารไทยบนเวทีกลางในงาน Mistura 2016 โดยได้สาธิตการทำอาหารไทย ๔ ชนิด ได้แก่ (๑) ลาบไก่ (๒) ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (๓) พะแนงไก่ และ (๔) ต้มข่าไก่ พร้อมทั้งบรรยายเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและประเภทของอาหารไทย สรรพคุณของวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ อาทิ น้ำปลา น้ำกะทิ ข่า ตะไคร้ และน้ำตาลปี๊บ ให้ผู้เข้าร่วมชม/รับฟังประมาณ ๓๐๐ คน ได้รู้จักและมีความรู้ความเข้าใจยิ่งขึ้นว่าอาหารไทยมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสชาติและวิธีการปรุงที่แตกต่างจากอาหารชาติเอเชียอื่นๆ 

            หลังเสร็จการสาธิต นายเรืองเดช มหาศรานนท์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงลิมา ได้รับเชิญและได้กล่าวขอบคุณสมาคมอาหารเปรู (APEGA) ที่เชิญประเทศไทยเข้าร่วมงาน และย้ำการเสริมสร้างความร่วมมือทางด้านอาหารระหว่างไทยกับเปรูให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นในอนาคต

           งานเทศกาลอาหารนานาชาติ Mistura ของเปรู เป็นเทศกาลอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคลาตินอเมริกาจัดขึ้นเป็นประจำในช่วงเดือนกันยายนของทุกปีที่กรุงลิมา สาธารณรัฐเปรู โดยเริ่มจัดครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. ๒๐๐๘ ในปี ค.ศ. ๒๐๑๖ นี้ งาน Mistura ได้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ ๙ ที่บริเวณชายหาด Costa Verde เขต Magdalena del Mar ของกรุงลิมา ระหว่างวันที่ ๒ – ๑๑ กันยายน ๒๕๕๙ โดยมีวัตถุประสงค์หลักในการนำเสนออาหารเปรูจากภูมิภาคต่างๆ และส่งเสริมอาหารเปรูให้เป็นที่รู้จักและนิยมให้กว้างขวางมากยิ่งขึ้น ประมาณการผู้เข้าชมงานในปีนี้ ประมาณ ๕๐๐,๐๐๐ คน นอกจากนี้ สมาคมอาหารเปรูยังได้เชิญให้ประเทศต่างๆ เข้าร่วมโดยมีโมร็อคโค เม็กซิโก และอินเดีย ให้ความสนใจออกร้าน

และจัดนิทรรศการอาหารของตนในงานด้วย