เมื่อวันที่ ๕ ธันวาคม ๒๕๕๙ องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agricultural Organization – FAO) ได้จัดกิจกรรมต่าง ๆ ขึ้นที่สำนักงานใหญ่ FAO ณ กรุงโรม เพื่อรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช โดยในช่วงเช้า ผู้เข้าร่วมประชุมสภามนตรี FAO (FAO Council) ได้ร่วมยืนสงบนิ่งไว้อาลัยพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เป็นเวลา ๑ นาที และในช่วงเย็นได้มีกิจกรรมพิเศษสำหรับวันดินโลก โดยใช้ชื่อว่า  “World Soil Day 2016 and the International Year of Pulses End of Year Celebration” โดยในงานดังกล่าวนาย José Graziano da Silva ผู้อำนวยการใหญ่ FAO ได้กล่าวถึงพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชในพระราชกรณียกิจด้านการพัฒนาดิน โดยพระองค์ทรงเป็นนักวิทยาศาสตร์ดินและทรงปฏิบัติพระราชกรณียกิจนานับประการในการอนุรักษ์ดิน ดังนั้น สหประชาชาติจึงได้มีข้อมติประกาศในวันที่ ๕ ธันวาคมของทุก ๆ ปีเป็นวันดินโลก จากนั้น เอกอัครราชทูตธนา เวสโกสิทธิ์ ได้กล่าวอันเชิญวิดีทัศน์พระราชดำรัสจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในตำแหน่งทูตพิเศษโครงการขจัดความหิวโหยให้หมดไป ของ FAO ถึงผู้เข้าร่วมกิจกรรม

        ภายหลังงานดังกล่าว ผู้เข้าร่วมได้ชมนิทรรศการเกี่ยวกับพระราชกรณียกิจของสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช และเศรษฐกิจพอเพียง และร่วมงานเลี้ยงรับรองจัดโดยสำนักงานที่ปรึกษาการเกษตรต่างประเทศประจำกรุงโรม