เมื่อวันที่ ๒ ส.ค. ๒๕๖๑ นาย Bartosz Brusikiewicz เจ้าของกิจการอาหารไทย "Thai Wok" ซึ่งเป็น chain fast food กว่า ๑๕ ร้านในโปแลนด์ และกำลังจะเปิดร้านอาหารไทยเต็มรูปแบบอีก ๓ ร้าน ในกรุงวอร์ซอ ได้เข้าพบ ออท. ศันสนีย สหัสสะรังษี ณ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงวอร์ซอเพื่อหารือเกี่ยวกับพ่อครัว/แม่ครัวไทย และความร่วมมือกับ สอท. ในการส่งเสริมอาหารไทยในโปแลนด์