เมื่อวันที่ ๑๗ กันยายน ๒๕๕๙ นางสาวปรารถนา ดิษยทัต อุปทูต ได้เป็นประธานในพิธีมอบวุฒิบัตรของสมาคมรักษ์ไทย ซึ่งออกโดยสมาพันธ์ครูภาษาไทย และวัฒนธรรมไทยในยุโรป แก่นักเรียนไทยซึ่งจบหลักสูตรภาษาไทยพื้นฐานสำหรับคนไทยในต่างแดน (หนังสือชุดสวัสดี ๑-๖ เรียบเรียงโดย อ. สาลี่ ศิลปสธรรม ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงศึกษาธิการ) ประจำปีการศึกษา ๒๕๕๘ จำนวน ๖ คน  โดยมีนาย Jesper Christensen รองประธานสมาคม คณะกรรมการบริหาร  คุณครูจิตอาสา ทีมงาน ผู้ปกครอง และนักเรียนเข้าร่วมงาน 

            อุปทูตได้ให้โอวาทต่อนักเรียน พร้อมกล่าวขอบคุณสมาคมรักษ์ไทยที่ได้ช่วยฝึกฝนให้เด็กไทย และเด็กลูกครึ่งไทยที่เติบโตที่เดนมาร์ก ได้เรียนรู้ภาษาไทย พร้อมทั้งพัฒนาความรู้ ความสามารถของตนเองในด้านอื่นๆ เพื่อรักษาวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมประเพณีไทยไว้ และเผยแพร่เอกลักษณ์ความเป็นไทยให้ชาวต่างชาติได้รู้จักด้วย 

            สมาคมรักษ์ไทยได้ทำการสอนภาษา และวัฒนธรรมไทยให้แก่เยาวชนไทยตั้งแต่ปี ๒๕๔๔ โดยใช้ชื่อว่าโรงเรียนรักษ์ไทยในเดนมาร์ก ต่อมาได้ก่อตั้งอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ ๓๑ สิงหาคม ๒๕๕๙ โดยนางชลชินีพันธุ์ ชีรานนท์ เอกอัครราชทูตฯ ในขณะนั้น ได้มาเป็นประธานในพิธีเปิด ปัจจุบัน มีนักเรียนจำนวน ๖๐ คน และยังมีนักเรียนผู้ใหญ่ซึ่งส่วนมากเป็นผู้ปกครองมาเรียนภาษาเดนิช และภาษาไทยด้วย รวมทั้งสิ้น ๑๐๐ กว่าคน สมาคมรักษ์ไทยจัดงานกุศลทุกปีเพื่อหารายได้สมทบทุนและสนับสนุนองค์การกุศลต่างๆ โดยล่าสุด ผู้บริหารได้เดินทางไปเข้าเฝ้าฯ และทูลเกล้าถวายเงินรายได้แก่สมเด็จพระเทพฯ เมื่อเดือนเมษายน ที่ผ่านมา